Receitas real gas
Pudim de leite com calda de caramelo. Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
1 lata de LEITE MOÇA®
2 medidas (da lata) de leite
3 ovos
Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Congelamento:
Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.
Dicas:
- O pudim desenforma melhor quando bem gelado. Se possível, prepare-o na véspera.
-Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa
Microondas:
Coloque o açúcar em uma fôrma refratária com furo central (19cm de diâmetro) e dissolva-o em quatro colheres (sopa) de água. Leve ao microondas por cerca de 5 minutos, potência alta, até começar a dourar. Deixe por cerca de 1 minuto em tempo de espera, espalhe a calda nas bordas da fôrma e reserve. Misture o LEITE MOÇA®, o leite e os ovos, sem bater muito. Despeje na fôrma e leve ao microondas sem cobrir por cerca de 20 minutos na potência média. Em seguida, deixe por mais 10 minutos em tempo de espera. Espere esfriar e leve para gelar por cerca de 6 hora
Perguntas Frequentes - Questionamentos Técnicos
O consumo pode variar em função do fabricante e mesmo do modelo. No entanto, o consumo em média de um fogão 4 bocas com forno convencional é:
(i) 0,200 Kg/h
(ii) 0,225 Kg/h
(iii) 0,250 Kg/h
2) Qual é o coeficiente de vaporização dos botijões P-13 e sua relação com o cálculo de dimensionamento da central de gás?
Em média 0,5 Kg/h e não existe relação com dimensionamento de central de GLP, pois, não existe central com botijão P-13.
3) Como transformar m³ em kg?
O valor aproximado (existem vários parâmetro que devem ser analisados) para transformar m³ para Kg é de 2,2.
4) Como saber qual é a quantidade exata de GLP contido no recipiente, quando da aquisição do botijão?
Pelas normas e determinações dos órgãos de controle (ANP, INMETRO, IPEM, etc), todo recipiente de gás GLP é revendido com um peso padrão definido (P-2, P-8, P-13, P-45, etc), sendo essa pesagem realizada através de balanças devidamente aferidas. Para se obter a quantidade exata de GLP no interior do botijão, deve-se pesar o recipiente cheio e descontar a tara contida na alça.
5) Qual a pressão máxima interna em que o GLP se encontra nos botijões (todos os tipos)?
Em função das condições climáticas do Brasil a pressão do gás GLP pode variar em torno de 4 a 7 Kgf/cm².
6) Tabela com as propriedades de gás propano e butano.
Características Físico-Químicas do GLP.
Propriedade | Butano | Propano |
Limite Inferior de explosividade em relação ao ar (%) | 1,55 | 2,15 |
Limite superior de explosividade em relação ao ar (%) | 8,6 | 9,6 |
Número de octanagem | 91 | 125 |
Ponto de congelamento do líquido a pressão atmosférica | -138,30°C | -187,7°C |
Densidade relativa em relação ao ar a 15,6°C | 2,01 | 1,5 |
Relação entre o volume de gás ferado por volume de líquido (a pressão atmosférica e 15,6°C) | 235 | 271 |
Volume do gás gerado por 1 Kg de líquido (a pressão atmosférica e 15,6°C) | 0,539 m³ | 0,539 m³ |
Temperatura característica a pressão atmosférica | -138°C | -189°C |
Temperatura teórica de chama com o ar | 2008°C | 1925°C |
Velocidade de combustão com o ar | 0,838 m/s | 0,813 m/s |
Pressão de vapor a 15,6°C | 7,90 Kpa | 63,50 Kpa |
Pressão de vapor a 20°C | 103 | 895 |
Pressão de vapor a 40°C | 285 | 1482 |
Pressão de vapor a 45°C | 345 | 1672 |
Pressão de vapor a 55°C | 462 | 1980 |
Ponto de ebulição do líquido à pressão atmosférica | -9°C | -42,10°C |
Temperatura de auto ignição no ar | 482 a 538°C | 493 a 549°C |
Poder calorífico superior do líquido | 11.842 Kcal/m³ | 12.039 Kcal/m³ |
Poder calorífico superior do gás | 29.991 Kcal/m³ | 22.778 Kcal/m³ |
Peso específico do líquido a 15,6°C | 582 Kg/m³ | 504 Kg/m³ |
Densidade relativa do líquido | 0,584 | 0,508 |
Densidade relativa do gás | 2,006 | 1,522 |
Peso específico do gás à pressão atmosférica e 15,6°C | 2,45 Kg/m³ | 1,86 Kg/m³ |
Relação do volume do gás (a 15,6°C e 1015 Mbar) para volume do líquido | 1:233 | 1:274 |
7) Qual a umidade aproximada do GLP, quando o cilindro está fechado e após a sua utilização?
Pelas propriedades Físico-Químicas do gás GLP o mesmo possuí corrosividade zero, sem, portanto qualquer percentual de umidade.
8) Qual o vencimento e a validade dos botijões?
Os botijões não têm validade, porém existe um processo para manutenção e garantia da segurança dos recipientes chamado de requalificação. Os recipientes são requalificados após 15 anos de sua fabricação, sendo posteriormente requalificados a cada 10 anos.
9) Como calcular o consumo do botijão P-13 por mês?
O consumo de gás GLP está diretamente ligado a potência total consumida.
Ex: Adotando-se um fogão de 04 bocas sem forno convencional (Potência nominal 6966 Kcal/h), consumindo 3 horas/dia durante 30 dias, temos:
6966 (Potência nominal) / 24000 (Poder calorífico do GLP) = 0,29 m³/h x 3 horas/dia x 30 dias = 26,12 m³
10) Qual deve ser a distância entre o botijão e o fogão?
Não existe uma distância normatizada, porém a mangueira para ligação do fogão com o botijão de gás GLP é normatizada em 0,80m. Devemos evitar passar a mangueira por de trás do fogão.
11) Informações sobre normas do gás canalizado em Edifícios.
Para instalações internas de gás GLP, podemos consultar a norma NBR 15526:2007 da ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas).
12) Qual a pressão do gás nos pontos de consumo que chegam aos apartamentos?
A pressão nominal para fogões, fornos, fogareiros e aquecedores de água à gás GLP, todos de modelos domésticos, estão normatizados em 2,80 KPa (0,027 Kgf/cm²).
Dicas para seu dia-a-dia
- Não deixe que as crianças tenham acesso ao fogão, nem ao botijão e à instalação;
- Não acenda o forno ou os queimadores do fogão com isqueiro;
- Não coloque panos de prato ou outros objetos que possam pegar fogo próximos ao botijão, na tampa do fogão ou perto dos queimadores;
- Feche o registro de gás sempre que não estiver usando o fogão;
- Nunca instale um botijão com a mangueira passando por trás do fogão;
- Evite instalar o fogão próximo a correntes de vento;
- Mantenha sempre o cabo das panelas voltado para dentro;
- Nunca utilize fogareiro ou lampião diretamente sobre botijões de 13kg;
- Nunca encha em demasia as panelas. Pode ocorrer derramamento e a chama se apagar;
- Ao sair de casa, nunca deixe panela no fogo ou forno aceso;
- A certeza da procedência do botijão é sua maior garantia de segurança e qualidade;
- Verifique sempre a presença das marcas Liquigás/Tropigás/Novogás estampadas no botijão;
- As instalações de gás sofrem desgaste com o tempo. Para sua maior segurança, faça revisões periódicas;
- Procure somente pessoas habilitadas para realizar qualquer conserto ou modificação nas instalações destinadas ao gás de cozinha;
- Nunca utilize fósforo, isqueiro ou equipamento que produza faísca para verificação de vazamento de gás.
Dicas de Segurança
Coloque o botijão sempre em locais ventilados, para facilitar a dispersão do gás em caso de vazamento e:
Nunca armazene o botijão em compartimentos fechados (armários, gabinetes, vãos de escada, porões, etc.);
Nunca coloque o botijão próximo a tomadas, interruptores e instalações elétricas (mantenha distância mínima de 1,50m);
Nunca instale o botijão próximo a ralos ou grelhas de escoamento de água (mantenha distância mínima de 1,50m). Por ser mais pesado que o ar, o gás pode se depositar nesses locais. Assim, qualquer chama ou faísca poderá provocar um acidente;
De preferência, o botijão deve ficar do lado de fora da cozinha em local arejado, coberto e protegido das intempéries
É importante que você tenha a certeza de que está comprando gás de uma companhia comprometida com qualidade e segurança. Confira se a marca estampada em relevo no botijão é a mesma do lacre e da etiqueta do mesmo.
A Liquigás utiliza as mais modernas técnicas e equipamentos para que você tenha um produto seguro e dentro dos mais rígidos critérios de qualidade. A procedência do gás é garantida e todos os botijões passam por um rigoroso programa de testes e requalificação.
No momento da compra, esteja atento: todo botijão Liquigás, Novogás e Tropigás deve trazer lacre exclusivo e inviolável com a marca sobre a válvula.
Para a sua segurança:
Recuse botijões sem lacre, com o lacre sem marca ou com o lacre violado (lacre quebrado ou solto);
Verifique se o botijão possui etiqueta com instruções para manuseio do produto;
Verifique se o botijão possui a marca Liquigás, Novogás ou Tropigás estampada em relevo;
Compre somente de revendedores autorizados e identificados;
Não compre GLP em pontos de venda informais ou clandestinos.
Quando a alimentação dos queimadores do fogão estiver insuficiente, provavelmente o gás acabou.
Não tente forçar a saída de gás.
Nunca vire ou deite o botijão (se ainda existir algum resíduo de gás, ele poderá escoar na fase líquida, o que anula a função do regulador de pressão, podendo provocar graves acidentes, assim como, entupir com impurezas o regulador, a mangueira e os queimadores).
Nunca aqueça o botijão.
- Antes de trocar o botijão, certifique-se de que todos os botões dos queimadores do fogão estão desligados.
- Nunca efetue a troca do botijão na presença de chamas, brasas, faíscas ou qualquer outra fonte de calor.
- Nunca role o botijão. Transporte-o sempre na posição vertical.
- Retire o lacre de segurança do botijão levantando a própria aba do anel externo e gire-a no sentido anti-horário até o disco central sair completamente.
- Retire o regulador de pressão do gás do botijão vazio e, em seguida, encaixe e rosqueie-o sobre a válvula do botijão cheio.
- Use apenas as mãos. NÃO utilize ferramentas como martelo ou alicate.
- Antes de trocar o botijão, examine sempre as condições da mangueira e do regulador de pressão de gás, verificando sempre o prazo de validade e as condições de conservação.
Após instalar, faça o teste de vazamento, passando espuma de sabão ao redor da conexão válvula de saída de gás/regulador de pressão de gás. Caso surjam bolhas, repita a operação de instalação. Se o vazamento continuar, desconecte o regulador de pressão de gás e verifique se existe vazamento na válvula. Caso o vazamento continue, leve o botijão para um lugar ventilado, deixando o regulador de pressão de gás desconectado e chame a assistência técnica do seu fornecedor de gás.
Jamais passe a mangueira por trás do fogão. Se for necessário alterar a posição de entrada de gás, chame profissionais credenciados pelo fabricante do fogão.
Por ser um produto inodoro (sem cheiro), é adicionado ao GLP um composto à base de enxofre (etil-mercaptana) para caracterizar seu cheiro. Dessa forma, é possível detectar eventuais vazamentos.
Para verificar se há vazamentos de gás, passe uma esponja com água e sabão sobre a conexão válvula/regulador de pressão de gás. Se houver vazamento, aparecerão bolhas. Não tente eliminar vazamentos de maneira improvisada.
Nunca utilize fósforo, isqueiro ou vela para verificação de vazamento de gás.
- Mude para fechado a alavanca do regulador de pressão de gás;
- Afaste as pessoas do local;
- Desconecte o regulador de pressão de gás da válvula de saída de gás e, caso continue o vazamento, retire o botijão para um local aberto, ventilado e longe de fonte de ignição.
- Não acione interruptores de eletricidade e não ligue nem desligue nenhum equipamento eletrônico ou outros que possam produzir faísca;
- Desligue a chave geral de eletricidade somente se ela estiver fora da residência;
- Não fume, nem acenda fósforos ou isqueiros;
- Se ocorrer em ambiente fechado, abra portas e janelas;
- Desconecte o regulador de pressão de gás da válvula e, caso continue o vazamento, retire o botijão para um local aberto, ventilado e longe de fontes de ignição;
- Alerte as pessoas sobre o vazamento;
- Entre em contato com a assistência técnica do seu fornecedor de gás e, em casos mais graves, com o Corpo de Bombeiros (193).
- Afaste as pessoas do local;
- Se possível, feche o registro de gás do regulador de pressão de gás;
- Chame o Corpo de Bombeiros (193);
- Desligue a chave geral da eletricidade;
- Retire do local todos os materiais combustíveis;
- Não deite o botijão, pois isso pode agravar o incêndio.
• Como acender o fogão e o forno
- Abra o registro de gás do regulador de pressão de gás;
- Abra a porta do forno, se for usá-lo;
- Acenda o fósforo. Aproxime o fósforo aceso do queimador que será usado ou utilize o sistema elétrico de acendimento;
- Gire o botão do queimador ou do forno.